มะเขือโรยงา (เดนงะคุ นะซุ) อาหารญี่ปุ่น มะเขือโรยงา (เดนงะคุ นะซุ)
มะเขือโรยงา (เดนงะคุ นะซุ)
ส่วนผสม
มะเขือม่วง 500 กรัม
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเต้าเจี้ยวขาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หั่นมะเขือออกเป็นท่อนยาวประมาณท่อนละ 3 นิ้ว หรือถ้าลูกเล็กให้ใช้ทั้งลูก
2. ใช้ส้มหรือตะเกียบแทงมะเขือ 2-3 แห่ง เพื่อให้สุกง่าย
3. เทน้ำมันให้สูงจากก้นกระทะ 1/8 นิ้ว นำไปตั้งเตาโดยใช้ไฟแรง เมื่อมีควันขึ้นบางๆ ใส่มะเขือลงทอด หร่ไฟให้เป็นสีเหลือง 4. ปิดฝากระทะให้สนิท ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที ในการทอดแต่ละด้านจนกระทั่งมะเขือสุกนิ่ม ยกลงจากเตา
5. ใช้พายยางทาส่วนบนของมะเขือด้วยน้ำเต้าเจี้ยวแล้วโรยงาทั่ว
|
l 
