สูตรมันบดแบบ KFC และ สูตรน้ำเกรวี่

อาหารอิตาเลี่ยน สูตรมันบดแบบ KFC และ สูตรน้ำเกรวี่


สูตรมันบดแบบ KFC และ สูตรน้ำเกรวี่

 

เครื่องปรุง

- มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วผ่าสี 6 หัว
- น้ำต้มมัน พอประมาณ
- นมจืด 1 ถ้วยตวง
- เนย 6 ถ้วยตวง
- ลูกจันทร์บด 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น พอประมาณ
- เกลือ พอประมาณ


วิธีทำ

1. ต้มมันในน้ำผสมเกลือให้สุกแต่ยังไม่เละ

2. เทน้ำร้อนออกจากหม้อให้หมด แล้วนำมันที่อยู่ในหม้อตั้งไฟต่อเพื่อทำให้มันแห้ง

3. เมื่อมันไม่มีความชื้นแล้ว ยกออกจากเตา แล้วเอาที่พอบดให้ละเอียด ลักษณะของมันควรจะแห้งลงคล้าย ๆ แป้ง

4. เมื่อมันละเอียดแล้ว อุ่นนมและเนยในอีกภาชนะหนึ่ง เมื่อเดือดค่อย ๆ เทส่วนผสมของนมและเนยลงไปในมันบด คนให้เข้ากัน หรือตีให้เข้ากัน

5. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์บดรสชาติของมันบดควรจะมันเหมือนเนย กับนม และเหมือนครีมที่มีรสเค็มๆมันๆ ราดด้วยซอสเกรวี่

 

น้ำเกรวี่


เครื่องปรุง

- น้ำมันจากการอบไก่
- น้ำสต็อกไก่
- แป้งสาลี
- เกลือ / พริกไทย
- ตับและกึ๋น (กระเพาะ) ที่ต้มแล้ว
- วิปปิ้งครีม

วิธีทำ

นำน้ำมันที่ได้จากการอบไก่ ใส่ลงไปในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งสาลีลงไปผัดให้สุก จะได้รู (ROUX)
เทน้ำสต็อกลงไปต้มต่อให้เดือด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย และวิปปิ้งครีม







Bookmark and Share

ลิงค์มายัง สูตรมันบดแบบ KFC และ สูตรน้ำเกรวี่ :

Tags : สูตรมันบดแบบ KFC และ สูตรน้ำเกรวี่ สูตรอาหารอิตาเลี่ยน 



























แนะนำสูตรอาหาร สูตรมันบดแบบ KFC และ สูตรน้ำเกรวี่ อาหารอิตาเลี่ยน สูตรมันบดแบบ KFC และ สูตรน้ำเกรวี่





 
:: อ่านข่าว
:: รวมของฟรี
:: ซาบซ่าส์
:: ลิงค์แนะนำ

Copyright www.zabzaa.com (ซาบซ่าส์ดอทคอม)
Website Allright Reserved
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติ พ.ศ. 2550
ทะเบียนพาณิชย์เลขที่ 0577314802616
x [close]
x [close]