แกงเขียวหวานหมู แกงเขียวหวานหมู ทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนอร่อย
ส่วนผสมแกงเขียวหวานหมู
เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย
ไข่ ๑ ฟอง
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
แป้งมัน
ซีอิ๊วขาว
หัวกะทิ
มะเขือเปราะ
มะเขือพวง
ยอดมะพร้าวอ่อน
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
มะกรูด
พริกขี้หนูสด ๕-๖ เม็ด
น้ำตาลปี๊บ
ผงชูรส
เกลือ
พริกชี้ฟ้าชอย
โหระพา
วิธีทำแกงเขียวหวานหมู
1.นำเนื้อหมูติดมันเล็กน้อย นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ หมักกับไข่ ๑ ฟอง น้ำตาลทราย น้ำมันพืช แป้งมัน ซีอิ๊วขาว พักไว้
2.นำมะเขือเปราะ มะเขือพวง กับยอดมะพร้าวอ่อน ผ่าสี่ แช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ไห้ดำ ให้มะเขือพวงจมอยู่ข้างล่าง
3.น้ำพริกแกงเขียวหวานนำมาตำใส่ผิวมะกรูดกับพริกขี้หนูสด ๕-๖ เม็ด นำกะทิใส่หม้อเคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่พริกแกงลงไป
4.พอน้ำแกงแตกมันได้ที่ จึงค่อยใส่หมูที่เราหมักไว้
5.ตามด้วยมะเขือและยอดมะพร้าวอ่อน
6.จากนั้นก็ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปพอน้ำขลุกขลิก เติมน้ำตาลปี๊บ ผงชูรส เกลือ คนให้ทั่ว ทิ่งไว้ให้เดือด ครบ 10 นาทียกลงจากเตา
7. แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าชอย กับใบโหระพาฉีก
ถึงตอนนี้ก็ได้แกงเขียวหวาน รับประทานกับข้าวสวย อร่อยอย่าบอกใครแล้วคะ
|
l 
