ประโยชน์ของน้ำมันข้าวโพด

      โดยทั่วไปน้ำมันทุกชนิดมีกรดไขมันอิ่มตัว 3 ชนิดมากน้อยแตกต่างกันไป ได้แก่
      กรดไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น กรดโอเลอิค ซึ่งช่วยควบคุมไม่ให้ระดับคลอเรสเตอรอลในเลือดสูงเกินไป,
      กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น กรดไลโนเลอิคและกรดไลโนเลนิค ซึ่งช่วยให้ระดับคลอเรสเตอรอลในเส้นเลือดลดลง และ
      กรดไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากเป็นสาเหตุของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดสูง

       น้ำมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนมากกว่ากรดไขมันอิ่มตัว

       สำหรับน้ำมันข้าวโพด มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 26 เปอร์เซ็นต์ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 61เปอร์เซ็นต์ และมีกรดไขมันอิ่มที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเพียง 13 เปอร์เซ็นต์

       อย่างไรก็ตามควรรับประทานน้ำมันข้าวโพดในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากน้ำมันข้าวโพดมีกรดไลโนเลอิคซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลสูง การรับประทานมากเกินไปจะทำให้คอเลสเตอรอลที่ดี( HDL) ลดลงตามไปด้วย
 

ข้อมูลจาก: นิตยสารแพรว