แหนมเนือง อาหารเวียตนาม แหนมเนือง
แหนมเนือง
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
หมูยอสด 1/2 กิโลกรัม
มันหมูแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก 50 กรัม
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำทีละขั้นตอน
นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกๆ ขนาดเท่ากับลูกชิ้น ใช้ไม้เสียบไม้ละ 4-5 ลูก
นำไปย่างไฟจนสุกเหลือง เสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมผักและเครื่องเคียง ประกอบด้วยมะเฟือง แตงกวา กล้วยน้ำว้าดิบ กระเทียม พริกขี้หนู และแผ่นแป้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซึ่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
ส่วนผสมน้ำจิ้ม - มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นบาง 1 หัว ข้าวเหนียวดิบ 2 กำมือ เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคือ นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน ต้มจนเปื่อยแล้วนำลงมาจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วบดให้ละเอียด เวลาเสิร์ฟโรยด้วยถั่วป่น งาคั่ว และพริก
|
l 
