หมี่กึงราดหน้า อาหารจีน หมี่กึงราดหน้า
หมี่กึงราดหน้า
ส่วนประกอบหมี่กึงราดหน้า
แป้งหมึ่กึง 1 ถ้วย
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 100 กรัม
เห็ดนางฟ้า 4 ดอก
ผักคะน้าหั่นชิ้นใหญ่ 4 ต้น
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมี่กึงราดหน้า
1. นวดแป้งหมี่กึงกับน้ำ 1/2 ถ้วยให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นพอคำ ทอดให้พอง ใส่จานไว้
2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
3. ล้างเห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้นพอคำ หั่นเห็ดหอม
4. ล้างผักคะน้า ลวกให้สุก วางไว้ข้างหมี่กึงทอด
5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า น้ำ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้สุกทั่ว
6. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ คนให้น้ำข้น ราดบนหมี่กึงทอด
|
l 
