สเต็กหมูพริกไทยดำ

อาหารจานเดียว สเต็กหมูพริกไทยดำ




สเต็กหมูพริกไทยดำ

 

วัตถุดิบ ส่วนผสมและเครื่องปรุง

  1. เนื้อหมูสันนอก 1,050 กรัม
  2. มันฝรั่ง 700 กรัม
  3. แครอท 280 กรัม
  4. ถั่วแขก 210 กรัม
  5. น้ำมันพืช 210 กรัม
  6. น้ำเกรวี่ 560 กรัม
  7. หอมใหญ่ 100 กรัม
  8. วิปปิ้งครีม 210 กรัม
  9. เนยจืด 140 กรัม
  10. หอมแดงสับ 100 กรัม
  11. ไวน์แดง 70 กรัม
  12. พริกไทยดำเม็ด 50 กรัม
  13. เกลือป่น 14 กรัม
  14. ข้าวโพดอ่อนและผักชีฝรั่ง


ขั้นตอนและวิธีทำ สูตรอาหาร สูตรสเต็กหมูพริกไทยดำ

  1. ลำดับแรกให้นำแครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วแขก และมันฝรั่งต้มให้สุก โดยใส่เกลือป่นเล็กน้อย
  2. ทำการตั้งกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ ใส่เนยจืด ใส่ผักที่ต้มเอาไว้ในขั้นตอนแรก (ยกเว้นมันฝรั่ง) ใส่เกลือป่น และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย จากนั้นผัดให้เข้ากันและนำมาพักไว้ในจาน
  3. ขั้นตอนต่อไปตั้งกระทะใส่เนยจืด และผักชีฝรั่งสับ จากนั้นนำมาผัดกับมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วจนมีกลิ่นหอมพักไว้ในจาน
  4. จากนั้นนำเนื้อหมู โรยเกลือป่น และพริกไทยดำ พักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชนำเนื้อหมูลงย่างในกระทะให้สุก เมื่อสุกแล้วนำขึ้นใส่จาน
  5. นำกระทะที่ย่างหมูเสร็จแล้ว (ยังไม่ต้องล้างกระทะ) ใส่เนยจืด หอมแดงสับ พริกไทยดำบุบซีก ผัดให้หอม ใส่ไวน์แดง น้ำเกรวี่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือป่น เคี่ยวสักพัก ใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ตักราดบนเนื้อหมู


ส่วนผสมน้ำเกรวี่

  1. กระดูกหมู 2,250 กรัม
  2. แครอท 75 กรัม
  3. ต้นกระเทียม 45 กรัม
  4. ขึ้นฉ่าย (ฝรั่ง) 30 กรัม
  5. หอมใหญ่สับ 75 กรัม
  6. กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
  7. ใบเบลีฟ 3 ใบ
  8. ออริกาโน 1.5 กรัม
  9. โรสแมรี่ 1.5 กรัม
  10. น้ำมันพืช 4.5 กรัม
  11. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 150 ซีซี
  12. น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
  13. แป้งสาลี 15 กรัม
  14. เกลือป่น และพริกไทยดำป่น


ขั้นตอนและวิธีทำน้ำเกรวี่

  1. เริ่มแรกให้นำกระดูกหมูอบให้สุกจนเหลืองเป็นสีน้ำตาล และมีกลิ่นหอม (โดยใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที)
  2. นำกระดูกหมูที่อบสุกแล้ว (จากขั้นตอนแรก) ใส่ลงในหม้อที่มีก้นหนา (เพื่อเสริมฐานกระจายความร้อน) ตามด้วยแครอทหั่น ขึ้นฉ่าย ต้นกระเทียม หอมใหญ่ ใบเบลีฟ โรสแมรี่ กระเทียมกลีบ ออริกาโน และน้ำมันพืช จากนั้นนำมาผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
  3. ใส่มะเขือเทศเข้มข้น แล้วผัดต่อไปจนเข้ากัน (โดยใช้ไฟปานกลาง) ใส่แป้งสาลี (ไม่ต้องผสมน้ำ) ผัดจนแป้งสุกแล้วใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 1 ชม. (คอยหมั่นคนอย่าให้ไหม้ติดกันหม้อ)
  4. กรองออกให้เหลือแต่น้ำ แล้วจึงเคี่ยวต่อไปจนข้นเป็นน้ำซอสเกรวี่ (เคี่ยวจนให้น้ำงวดเหลือเพียง 1/4 ของน้ำซุปที่ต้ม)





ลิงค์มายังหน้านี้ สเต็กหมูพริกไทยดำ :

Tags : สเต็กหมูพริกไทยดำ สูตรอาหารจานเดียว 





ค้นหนัง




















สเต็กหมูพริกไทยดำ





 
:: อ่านข่าว
:: รวมของฟรี
:: ซาบซ่าส์
:: ลิงค์แนะนำ

Copyright www.zabzaa.com (ซาบซ่าส์ดอทคอม)
Website Allright Reserved
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติ พ.ศ. 2550
ทะเบียนพาณิชย์เลขที่ 0577314802616
x [close]
x [close]