หอยแมลงภู่ทอด

อาหารจานเดียว หอยแมลงภู่ทอด




หอยแมลงภู่ทอด

 

หอยแมลงภู่ทอด สูตรที่ 1

ส่วนประกอบ

  1. แป้งท้าวยายม่อม
  2. น้ำถ้วย
  3. น้ำมันหมู
  4. เนื้อหอยแมลงภู่
  5. ไข่ไก่
  6. ต้นหอมซอย
  7. ถั่วงอก
  8. ซอสพริก


วิธีทำ

  1. ผสมแป้งท้าวยายม่อมกับน้ำในอ่างผสมให้เข้ากัน (แป้งที่ผสมใช้ทำหอยทอดได้ 2 กระทะ)
  2. ตั้งกระทะหอยทอดบนไฟกลาง ใส่น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ ตักแป้งที่ผสมครึ่งหนึ่งใส่ลงทอดให้เป็นแผ่นบาง ใส่เนื้อหอยแมลงภู่บนแป้ง ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกใส่ต้นหอม ตักน้ำมันที่เหลือราดให้ทั่ว ทอดกรอบไปมาให้แป้งสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้านปิดไฟ
  3. จัดถั่วงอกรองก้นจาน ตักหอยแมลงภู่ทอดวางด้านบน เสิร์ฟร้อนๆ กับซอสพริก
    (1 คนรับประทาน)


เคล็ดลับ

หอยแมลงภู่ทอด หรือคนจีนรียกว่า ไช้ล้วน สูตรเยาราชแป้งหอยทอดจะเหลืองกรอบ เวลาทอดต้องใช้กระทะหอยทอด ใส่แป้งลงทอดโดยตักแป้งรากให้เป็นแผ่นบางๆ ใส่หอย แล้วต่อยไข่ใส่บนแป้งทันที เพื่อให้แป้งกับไข่เกาะกัน ทอดโดยใช้ไฟกลางให้แป้งเหลืองกรอบ


หอยแมลงภู่ทอด สูตรที่ 2

ส่วนผสมหอยแมลงภู่ทอด

  1. หอยแมลงภู่แกะ 500 กรัม
  2. แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
  3. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
  4. กระเทียมสับ 1/2 ถ้วยตวง
  5. ถั่วงอก 1 กิโลกรัม
  6. แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
  7. น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
  8. ไข่ 10 ฟอง
  9. ต้นหอม-ผักชีซอย 1/2 ถ้วยตวง
  10. น้ำปลา ตามต้องการ
  11. น้ำมันสำหรับทอด ตามต้องการ
  12. พริกไทยป่น ตามต้องการ
  13. ส่วนผสมน้ำจิ้มหอยแมลงภู่ทอด
  14. น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง
  15. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  16. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 5 เม็ด
  17. ซอสพริกศรีราชา 1 ขวดเล็ก


วิธีทำหอยแมลงภู่ทอด

  1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำปูนใส และน้ำนวดจนเข้ากันพักไว้
  2. นำกระทะแบนตั้งไฟใส่น้ำมันประมาณ 1/4 ถ้วย พอน้ำมันร้อน ตักแป้งที่ผสมไว้ประมาณ 1/2 ถ้วย ใส่หอย10-12 ตัว เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดจนแป้งเหลืองและกรอบ ต่อยไข่ 1 ฟอง ใส่ลงบนแป้งที่ทอด แล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้ง พอข้างล่างเกรียมจึงกลับแป้ง
  3. ใช้ตะหลิวตัดแผ่นแป้งให้เป็นชิ้น ๆ ใส่กระเทียมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เจียวให้เหลือง ใส่ถั่วงอก น้ำปลา ผัดพอสุกตักขึ้นใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทย ต้นหอม ผักชี รับประทานกับพริกดอง และซอสพริก





ลิงค์มายังหน้านี้ หอยแมลงภู่ทอด :

Tags : หอยแมลงภู่ทอด สูตรอาหารจานเดียว 





ค้นหนัง




















หอยแมลงภู่ทอด





 
:: อ่านข่าว
:: รวมของฟรี
:: ซาบซ่าส์
:: ลิงค์แนะนำ

Copyright www.zabzaa.com (ซาบซ่าส์ดอทคอม)
Website Allright Reserved
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติ พ.ศ. 2550
ทะเบียนพาณิชย์เลขที่ 0577314802616
x [close]
x [close]