ยำไข่ปลา อาหารจานเดียว ยำไข่ปลา
ยำไข่ปลา
ส่วนผสมยำไข่ปลา
- ไข่ปลาทะเล ½ ถ้วย
- เนื้อหมูต้ม ½ ถ้วย
- เนื้อกุ้งต้ม ½ ถ้วย
- ปลากรอบป่น ½ ถ้วย
- มะม่วงดิบซอย ½ ถ้วย
- หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉลี่ยง 5 เม็ด
- ผักชี
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- น้ำมะนาว
- ถั่วลิสงคั่ว
- ใบมะกรูด
- ใบสะระแหน่
วิธีทำยำไข่ปลา
1. นำไข่ปลามานึ่งให้สุก พร้อมกับเนื้อหมู และกุ้ง หั่นใส่จาน
2. ตามด้วยปลากรอบป่น ถั่วลิสงคั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ และมะม่วง
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมรสตามชอบ
4. เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าสดที่หั่นไว้ พร้อมเสิร์ฟ
|
l 
