เต้าหู้ไข่คน อาหารญี่ปุ่น เต้าหู้ไข่คน
เต้าหู้ไข่คน
ส่วนประกอบเต้าหู้ไข่คน
- เต้าหู้ขาวคินุ 150-200 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เหล้าเฉาชิงหรือเหล้าเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต็อกผัก 1/3 ถ้วย
- ต้นหอมซอยละเอียด 2 ต้น
- เกลือ
- พริกไทยป่น พริกชี้ฟ้าซอยโรยหน้า
วิธีทำเต้าหู้ไข่คน
1. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาด 1 เซนติเมตร ต้มในน้ำเกลืออ่อนๆ จนเดือดประมาณ 2 นาที ตักขึ้นพักไว้
2. ตีไข่ไก่กับเหล้า ซีอิ๊ว อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ จนเข้ากันดี และนำไปรวน คนในกระทะ ใช้ไฟแรงและรวนเร็วๆ พอไข่สุกตักขึ้นพักไว้
3.ต้ม เต้าหู้กับน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยเหล้า ซีอิ๊ว 1/2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน ต้มนานประมาณ 5 นาที จึงใส่ไข่ที่รวนไว้ พร้อมต้นหอมซอยละเอียด โรยด้วยพริกชี้ฟ้าและพริกไทยป่น
|
l 
