เกี๊ยวซ่าน้ำ อาหารญี่ปุ่น เกี๊ยวซ่าน้ำ
เกี๊ยวซ่าน้ำ
ส่วนผสม
- เนื้อกุ้งสับหยาบ 1/2 ถ้วย
- เนื้อปู 1/2 ถ้วย
- ต้นหอมญี่ปุ่นสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
- โชยุ 1 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทยเล็กน้อย
- แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า 10-12 แผ่น
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอยสำหรับโรยหน้า
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำซุปปลาแห้ง
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- สาหร่ายคอมบุขนาด 4*4 นิ้ว
- ปลาแห้งญี่ปุ่น 20 กรัม (1 ห่อเล็ก)
วิธีทำ
- ล้างคอมบุแล้วแช่ในน้ำเปล่านานประมาณ 20 นาทีจนสาหร่ายพองตัว นำขึ้นตั้งไฟอ่อนอย่างน้อย 30 นาทีให้สาหร่ายออกรส ใส่ปลาแห้งญี่ปุ่นยกลงจากเตาปิดฝาไว้รอจนเย็น กรองเก็บไว้ใช้
- ผสมกุ้ง ปู ต้นหอมญี่ปุ่น หอมหัวใหญ่ โชยุ เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันนวดพอเหนียว ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า พับครึ่งแล้วจับจีบจากมุมด้านหนึ่งไปจนสุดอีกด้านหนึ่งจนปิดสนิทแน่น นึ่งบนน้ำเดือดนานประมาณ 5 นาที แล้วทอดในกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันเล็กน้อยพอให้เหลือง ตักใส่ชามเตรียมไว้
- อุ่นน้ำซุปปลาแห้งปรุงรสด้วย เกลือ และโชยุเล็กน้อย ตักใส่ชามเกี๊ยวซ่าโรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย กินทันที
H&C Tip
- น้ำซุปปลาแห้งสามารถทำล่วงหน้าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเป็นเดือน
|
|
แนะนำสูตรอาหาร
เกี๊ยวซ่าน้ำ อาหารญี่ปุ่น เกี๊ยวซ่าน้ำ
l 
