ข้าวราดหน้าเห็ดอบ อาหารญี่ปุ่น ข้าวราดหน้าเห็ดอบ
ข้าวราดหน้าเห็ดอบ
ส่วนผสม
เห็ดหอมสด 1 1/2 ถ้วย
เห็ดฟาง 1 1/2 ถ้วย
เห็ดเข็มทอง 1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ปลาแห้งญี่ปุ่นชิ้นเล็กๆ สำหรับโรยหน้า
ต้นหอมซอยละเอียดสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ตัดรากเห็ดเข็มทอง ล้างเห็ดทุกชนิดให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
ผสมโชยุ มิริน สาเก น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย พักไว้
ผัดเห็ดหอม เห็ดฟางในน้ำมันจนสลด (เติมนำเปล่าได้เล็กน้อย) ค่อยๆ ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากันจนเห็ดเกือบสุก จึงใส่เห็ดเข็มทองลงผัดรวมกันอย่างเร็วๆ ก่อนตักขึ้นใส่เนย ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวโรยปลาแห้งญี่ปุ่นชิ้นบางๆ และต้นหอมซอย
Tips
จะใช้ข้าวกล้องซ้อมมือหงส์ทองแทนข้าวญี่ปุ่นก็ได้ เพราะเป็นข้าวใหม่มียางเหนียวอรอ่ยเหมือนกัน
|
l 
